Torta di patate
«Impara a cucinare, prova nuove ricette, impara dai tuoi errori, non avere paura. Ma soprattutto divertiti» cit. Julia Child
Ingredienti:
- 600 g di pasta brisée
- 1 kg di patate lessate
- 80 g di cipolla; 80 g di porro
- 100 g di burro q.b
- grana padano q.b
- concentrato di pomodoro
- sale e noce moscata
Procedimento: stufare con burro la cipolla e il porro tagliati fini,unire le patate schiacciate e il resto degli ingredienti; foderare lo stampo con la pasta e riempire con il composto;decorare con strisce di pasta; cuocere in forno a 180°C per 25-30 minuti.
Ricette raccolte dal Museo della Civiltà Contadina di Piacenza e realizzate dagli allievi della VD dell'Istituto Marcora di Piacenza.